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苹果手机的短信可以通过以下几种方式找回。
1、iTunes备份恢复：如果之前使用iTunes备份过手机数据，可以通过恢复备份来找回短信，连接手机与电脑，并运行iTunes，选择“恢复备份”选项即可，不过，此方法可能无法单独恢复短信，需要恢复整个备份。
2、iCloud备份恢复：如果使用了iCloud备份，可以通过iCloud服务来恢复短信，在手机设置中，选择“通用”-“还原”-“从iCloud备份恢复”，同样，这也可能需要恢复整个备份。
3、使用第三方软件恢复：市面上有一些第三方数据恢复软件如开心手机恢复大师等，可以通过扫描手机数据来尝试找回删除的短信，使用此类软件时，请确保选择信誉良好的软件，并按照其操作指南进行。
4、短信导出保存：如果短信内容非常重要，也可以考虑从手机中导出短信并保存，可以通过连接手机与电脑，使用第三方软件（如同步助手等）来导出短信。
数据恢复的成功率可能因不同情况而异，如果数据非常重要且无法自行恢复，建议寻求专业技术人员的帮助，为了防止数据丢失，建议定期备份手机数据。